Полная сумма. Получите только в том случае, если в договоре "черным по белому" написано, что страховая сумма не уменьшается от выплаты к выплате.

Дополнительное соглашение. Это наиболее разумный вариант для "восстановления" страховой суммы. Если у вас была выплата, то именно на эту сумму автомобиль бы и "достраховывали" за дополнительную премию. То, что вам выплатили меньше чем вы ожидали по первому случаю, обычная ситуация. Именно на эту "неполную выплату" вы и могли заключить доп.соглашение. Надо было тогда "звонить в колокола" и подавать на СК в суд. В споре со страховой компанией вы можете использовать любые аргументы, но на мой взгляд, это - не тот аргумент. Ищите более веские.

Падение гривны. Договором это врядли предусмотрено. Закон же страховщика не обязывает следить за изменением стоимости вашего имущества, а скорее обязывает страхователя (то есть вас) уведомлять страховщика об "изменениях риска". Формулировка расплывачатая, но в договоре можно конкретизировать и натянуть его на изменение стоимости.

Кроме того, вы уверены, что ваш автомобиль подорожал? Попробуйте его сейчас продать...